为搭建全国预制菜科技与产业对接交流的平台，以科技手段破解预制菜行业发展难题，12月3日-5日，第二届预制菜产业科技创新大会在广州白云国际会议中心举办，大会由广东省农业农村厅指导，中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会预制菜专业委员会、仲恺农业工程学院等单位承办。篮球博彩蚕业与农产品加工研究所作为会议协办单位，所长徐玉娟带领相关科研人员参加了会议。

　　在12月4日上午举行的开幕式上，徐玉娟参与了中国食品科学技术学会“预制菜科技与产业广州共识发布仪式”。广州共识发布了五个观点，一是预制菜是食品工业化高度集成，满足多样化消费需求的必然产物，二是符合相关标准的预制菜产品，其质量安全有保障，三是深度依靠科技创新是预制菜行业高质量发展的必由之路，四是挖掘地方特色美食，打造多元化产品是预制菜行业发展新趋势，五是科普工作仍然是提升大众科学认知，传播正能量的有效路径。共识在推进全国预制菜产业技术创新和产品品质提升、破解预制菜舆论困境、全方位发展预制菜产业具有积极意义。

　　徐玉娟研究员受邀作了《篮球博彩》报告，围绕我省预制菜产业发展成效、加工所在科技支撑预制菜产业中的工作进展进行了交流，介绍了加工所预制菜主要创新成果，并对预制菜未来创新发表了观点和建议。程镜蓉副研究员作了《篮球博彩》报告，解析盐焗鸡工业化与传统手工工艺在风味呈现上的差异，结合风味形成演变规律，探寻五指毛桃对盐焗鸡的风味贡献及风味逸散规律。

　　会议期间，加工所参会科技人员与专家代表、企业围绕预制菜产业发展现状与趋势、新技术与装备等方面展开了深入密切探讨交流，共同力推预制菜产业高质量发展。